Телефон






МультиВход

Статьи

[2013-03-04]
Основы рационального питания спортсменов
далее...


[2013-03-04]
Спортивное питание, почему оно необходимо?
далее...


[2013-05-05]
Cодержание белка в пище
далее...


[2013-10-22]
Ученые создали первый синтетический протеин
далее...


Все статьи
Ваше мнение

Что Вы чаще всего покупаете из спорт питания?












Оглавление

Спортивное питание, почему оно необходимо?

С.А. Олейник, профессор кафедры спортивной медицины Национального университета физического воспитания и спорта Украины, доктор биологических наук

Сегодня в Украине рынок спортивного питания представлен огромным ассортиментом разнообразнейшей продукции как отечественного, так и импортного производства. Протеины, гейнеры, жиросжигатели, спортивные напитки, биологически-активные добавки спортивного назначения - трудно даже все перечислить. Очевидно, если эта продукция производится и успешно реализуется, то на нее есть спрос, и, следовательно, она нужна потребителям. А с другой стороны, от начинающих спортсменов, а тем более от людей, далеких от спорта (в том числе и от медиков), часто можно услышать другое мнение: никакое специальное спортивное питание на самом деле не нужно, идея о его необходимости совершенно необоснованно навязывается фирмами-производителями исключительно с коммерческими целями. Сторонники такого подхода считают, что вполне достаточно питаться «натуральными» продуктами - мясом, рыбой, яйцами, фруктами, овощами и т.д. Они, дескать, и полезнее, и стоят дешевле, а перевариваются котлета и протеин все равно одинаково. Встречаются и «компромиссные» взгляды: например, спортивное питание необходимо только спортсменам экстра-класса - профессионалам, а спортсменам среднего звена, начинающим спортсменам, лицам, занимающимся фитнесом и оздоровительной физкультурой оно совершенно не нужно.

Или - спортивное питание необходимо только спортсменам, специализирующимся в силовых видах спорта - бодибилдинге, пауэрлифтинге, тяжелой атлетике, а всем остальным спортсменам оно необязательно.

Определимся сразу - продукты спортивного питания являются частным случаем продуктов функционального питания. Другими примерами продуктов функционального питания могут служить продукты детского питания, продукты питания для беременных женщин, для космонавтов и пр.
Функциональное питание - это такое питание, которое должно обеспечить специфические потребности организма человека при тех или иных его функциональных состояниях (например, при беременности, в детском возрасте, в условиях воздействия определенных специфических факторов трудовой деятельности космонавтов, шахтеров и т.д.). Каждому понятно, что, например, пищевые потребности беременной женщины имеют свои особенности, тем более это понятно, когда речь идет о грудных детях - их в принципе невозможно кормить той пищей, которую едят взрослые люди! Или, к примеру, космонавты: общеизвестно, что они берут с собой в космос не колбасу, консервы и хлеб, а продукты специализированного питания, которые, с одной стороны, удобно применять в условиях невесомости, а с другой - их состав подобран таким образом, чтобы обеспечить максимально возможную адаптацию организма человека к условиям космического полета.

А что же составляет специфику спортивной деятельности? Разумеется, тренировочная и соревновательная деятельность. Естественно, для различных видов спортивной деятельности необходимы различные виды спортивного питания.

Во время тяжелых тренировок и соревнований мышцы атлета испытывают огромные нагрузки, которые оказывают на них разрушительное действие. Вот почему организм спортсмена нуждается в дополнительном белке для скорейшего и полноценного восстановления. Если вы принимаете высокобелковые продукты спортивного питания сразу после тренировки, ваши мышцы имеют возможность быстро и полноценно восстановиться. Можно, разумеется, сразу после тренировочного занятия съесть котлету, но только ни один спортсмен не предпочтет ее протеиновому напитку (даже если котлета вкуснее), поскольку применение последнего гораздо эффективнее. А причина этого очень простая - на переваривание котлеты, а также любого другого мясного или рыбного продукта, организм должен выработать значительное количество активных пищеварительных соков, а это - дополнительное время и дополнительные энергозатраты, в то время как белок протеинового напитка усваивается гораздо легче, быстрее и полнее.

При этом не имеет существенного значения квалификация спортсмена - очевидно, что начинающему спортсмену протеины нужны так же, как и олимпийскому чемпиону; совершенно ясно и то, что если даже человек и не стремится к спортивным рекордам, а посещает тренажерный зал «для себя», то с целью эффективного восстановления, а следовательно, получения максимальной пользы для здоровья ему после тренировочного занятия все равно следует принять протеиновый коктейль. Специализация атлета тоже не играет существенной роли - «выкладываются» на тренировочных занятиях не только представители силовых видов спорта, но и спортсмены, специализирующиеся в видах спорта с преимущественным проявлением выносливости, в игровых или сложнокоординационных видах, спортивных единоборствах и пр.

Широко используются и необходимые в питании спортсменов гейнеры - специализированные продукты спортивного питания, специально предназначенные для спортсменов с большим расходом энергии во время тренировок и соревнований, и для спортсменов, стремящихся нарастить массу. Основные составляющие этих продуктов - это различные углеводы и протеины, к которым могут быть добавлены всевозможные вещества анаболического действия (OKG, креатин), но главная характеристика любого гейнера - это соотношение углеводов и протеинов. Рекомендованы гейнеры для приема за 1-1,5 часа до тренировки и через 15-30 минут после нее. К началу тренировки они создают оптимальный энергетический фон и повышают внутримышечный запас свободных аминокислот, которые при высоких нагрузках активно вступают в метаболические превращения. Сложный состав углеводов обеспечивает длительное действие на протяжении длительного времени, что позволяет быстро и эффективно восстановить энергетические запасы клеток и создать условия для полномасштабного восстановления и наращивания мышечной массы. Прием гейнеров в дни без тренировок рекомендуется прежде всего атлетам, которые стремятся к набору мышечной массы для повышения калорийности питания и полноценного его усвоения. Таким образом, применение гейнеров тоже невозможно заменить потреблением обычных пищевых продуктов, даже высококачественных.

Далее в перечне продуктов спортивного питания следуют энергетические и липотропные препараты, витаминно-минеральные комплексы, специальные пищевые добавки, спортивные напитки различной направленности и др. Каждый из этих продуктов имеет свое предназначение и способ употребления, и каждый из них никак не может быть заменен каким-либо набором или сочетанием традиционных пищевых продуктов.

Говоря о пользе, а точнее, необходимости спортивного питания для «действующих», т.е. выступающих спортсменов, хочу особо отметить его незаменимость для достижения максимально возможного для каждого спортсмена результата. Ни для кого не секрет, что с целью приближения к пределу физиологических возможностей своего организма многие спортсмены применяют запрещенные (допинговые) препараты. Использование этих препаратов уже, само по себе антиморально и противозаконно (во многих странах это уголовно наказуемое преступление). К тому же в последнее время антидопинговая политика ВАДА (Всемирного антидопингового агентства) ужесточается, как за счет расширения списка запрещенных веществ, так и за счет внедрения в практику допинг контроля все более и более чувствительной аналитической аппаратуры. Естественно, «обойти» допинг-контроль становится очень сложно, а зачастую - невозможно. Это еще одна причина, почему в наши дни все больше возрастает роль специализированного спортивного питания и пищевых добавок, которые являются разумной и наиболее эффективной альтернативой запрещенным стимуляторам.

Таким образом, можно однозначно констатировать: спортивное питание - это не дань моде и не миф. Сегодня - это жизненная необходимость для каждого современного спортсмена, вне зависимости от уровня его подготовки и спортивной специализации, и не только для спортсмена, а для любого человека, занимающегося фитнесом или оздоровительной физкультурой. И совершенно непонятно, чем руководствуются авторы некоторых появляющихся в печати и в Интернете материалов (представляющие себя в качестве спортивных диетологов), которые ведут дискуссии о вредности пищевых добавок и возможности грамотного составления полноценного рациона для спортсменов только на основе «натуральных» продуктов. Составить такой рацион, а тем более его употребить, невозможно в принципе. Во-первых, практически невозможно достичь грамотного соотношения белков, жиров и углеводов, а тем более витаминов и минералов, используя только обычные пищевые продукты. Например, для того чтобы уверенно набирать мышечную, а не общую массу тела, спортсмену следует строить рацион так, что бы 25-30 % суточного расхода энергии в нем покрывалось за счет белков, не более 10-15 % - за счет жиров, и около 55-60 % - за счет углеводов. Построить такой рацион на обычных продуктах питания практически невозможно. При получении достаточного количества белка из обычных продуктов питания оказывается, что рацион избыточен на 10-12 % по жирам и дефицитен на 10-15 % по углеводам. Дефицит по углеводам сказывается на росте мышечной массы, поскольку часть углеводного недостатка организму приходится восполнять за счет расщепления белков. Избыток по жирам не может быть реализован в энергетическом обмене, если отсутствуют аэробные условия для сжигания жира, поэтому он практически весь откладывается в депозиты под кожей. Попытки ликвидировать этот недостаток с помощью источников концентрированных углеводов (фруктовых соков, например) ведет к стремительному нарастанию жировой массы в теле, несмотря на некоторое улучшение физической работоспособности. Во-вторых, при больших физических нагрузках, и тем более при работе на увеличение мышечной массы применяются рационы с суточной калорийностью до 7-8 тысяч килокалорий, в то время как масса пищевого рациона в 4500 - 5000 килокалорий составляет 5 кг и более. Ни одному нормальному человеку, даже отличающемуся очень высоким аппетитом, не съесть за сутки 7-8 кг пищи. Тем более невозможно ее усвоить. Именно здесь на выручку приходят специализированные продукты спортивного питания - быстрые в приготовлении, легкоусвояемые и простые в применении.

В завершение акцентируем ваше внимание на следующем моменте: всегда помните, что максимальный эффект от использования спортивного питания вы получите, употребляя его, строго придерживаясь рекомендаций производителя, с учетом своих данных - спортивной специализации, квалификации, периода спортивной подготовки, возраста, пола, массы тела, состояния здоровья и пр. В некоторых случаях бывает необходимо проконсультироваться с врачом команды или с диетологом.

На сегодняшний день мировой спорт уже немыслим без продуктов специального спортивного питания. Это факт общепризнанный. Уже даже закоренелые скептики вынуждены согласиться, что 30-40% успеха спортсмена зависят от правильного подбора и использования спортивного питания и пищевых добавок.

2013-03-04




Все статьи
ПРОКРУТИТЬ ВВЕРХ ?